Was sollte man täglich essen?
Apfel – der Alleskönner
„An apple a day keeps the doctor away“. – Auch wenn die Forschung bisher keine direkte Verbindung zwischen Apfelkonsum und weniger Arztbesuchen bestätigt hat, steht fest: Äpfel sind gesund. Sie liefern wertvolle Vitamine (A, B, C), Mineralstoffe wie Kalium und Calcium und jede Menge Ballaststoffe. Regional, vielseitig und praktisch für unterwegs – zwei Portionen Obst pro Tag werden empfohlen.
Rapsöl – die goldene Wahl unter den Fetten
Fett ist nicht gleich Fett. Hochwertige Pflanzenöle wie Rapsöl sind essenzielle Bausteine einer gesunden Ernährung. Sie versorgen den Körper mit Omega-3-Fettsäuren (allen voran alpha-Linolensäure), Vitamin E und sekundären Pflanzenstoffen. Rapsöl überzeugt durch einen besonders geringen Anteil gesättigter Fettsäuren – ein Esslöffel täglich, am besten in Bio-Qualität, reicht aus, um den Bedarf zu decken und Gerichte gesünder zu machen.
Grünes Gemüse – bunt, gesund und voller Vitalstoffe
Grünes Gemüse enthält alles, was der Körper braucht: Vitamine (A, B, C, K), Mineralstoffe (Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium), Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Chlorophyll. Laut einer Metastudie aus 2021 wirkt es antioxidativ und entzündungshemmend – und kann sogar das Risiko für chronische Erkrankungen senken. Ob Spinat, Brokkoli, grüne Paprika oder Wildkräuter – drei Portionen täglich sollten es sein.
Leinsamen – kleines Korn, große Wirkung
Leinsamen gelten als regionales Superfood. Sie sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und wichtigen Vitaminen (B1, B6, E). Besonders förderlich ist ihre Wirkung auf die Verdauung und den Blutdruck. Wichtig: Leinsamen immer geschrotet und mit viel Flüssigkeit verzehren. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 15–20 Gramm – ein Löffel im Müsli oder Joghurt genügt, um die positiven Effekte zu nutzen.
Sauerkraut – Fermentation für den Darm
Fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut liefert wertvolle probiotische Kulturen, die die Darmflora stärken. Zudem enthält es Vitamin C und antioxidativ wirkende Phenole. Ideal ist rohes, nicht pasteurisiertes Sauerkraut – am besten selbst gemacht. Zwei bis drei Gabeln täglich genügen, ob pur, im Salat oder als herzhafte Beilage. So stärkst du dein Immunsystem – und bringst Abwechslung auf den Teller.
Haferflocken – Kraftpaket für den Start in den Tag
Haferflocken enthalten komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und viele Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Besonders wertvoll: Die löslichen Ballaststoffe fördern die Verdauung und halten lange satt. Als Overnight Oats eingeweicht, verbessert sich die Nährstoffaufnahme zusätzlich.
Quelle: utopia.de
